ローカンマニュース

2019年6月9日、高円寺パンディット店にて、ライター．イベンターの大坪ケムタ様より「ラオガンマ」愛好者向けに、ラオガンマにはこれがあうという最高のマリアージュを提案するイベントが開催されました！

以下は主催者の大坪様による当日の開催の様子です。次回開催も検討されているので、興味のある方はご連絡ください。

イベント当日の看板

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

当日はお客さん・関係者込みで２５人くらいが集まりお店やスタッフおすすめのラオガンマ料理に加え飲み　　放題ということでみなさんお酒も進みいいイベントとなりました。

主催者様々な種類のラオガンマを１５本近く用意してたんですが、終演時にはほとんど空になってました。それほど皆楽しんでくれていました。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平直行さん（有名な格闘家で、人気漫画『グラップラー刃牙』のモデルとしても有名）のラオガンマたっぷり使った麻婆豆腐が大好評でした。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　

 

本日、2019年4月12日に雑誌のリンネル特別編集が発売されました。モデルのはなさんが「すっきりしている人のきれい習慣」としておいしくたべることをなによりも心がけていますとの特集の中に、キッチンに常備している代謝を上げる愛用品の老干媽の風味豆豉油制辣椒を読者にお勧めしています。はな様：ご愛用、誠にありがとうございます！

　　　

いままでの具入りラー油ではなく、新たなジャンルになります。

新鮮なトマトと唐辛子を軽く発酵させたもので、豆板醬に近い形状になっています。ニンニクの風味がしっかりきいています。

そのまま加熱料理に使えますが、トマトの缶詰などを足すとよりマイルドになり、ソースとしてもご利用いただけます。

メーカーの食堂の味：麻婆豆腐レシピを追加しました！

材料　2～４人分

豆腐・・・350g

豚赤身肉・・・60g

干編肉絲油辣椒・・・大さじ5

生姜・・・5g

にんにく・・・1かけ

小葱・・・一本

サラダ油・・・60cc

鶏がらスープの素・・・小さじ半分

水・・・80cc

醤油・・・小さじ半分

砂糖・・・小さじ半分弱

花椒粉・・・小さじ1

作り方

1. 豆腐は適度の角切り・豚肉は大きめの粗みじん切りにする。
2. 生姜・にんにくはみじん切り小葱は2㎝幅に切る
3. サラダ油を170℃に熱し、生姜・にんにくを入れて油に香り付けをし、豚肉を加えて色づく程度炒め、干編肉絲油辣椒・豆腐・水を加えて煮立つまで混ぜ合わせ、鶏がらスープ・砂糖・醤油・花椒粉を入れてさらに1分程炒める。
4. 皿に盛り付け、仕上げに小葱をまぶす。